A. 0. C -Vin Doux Naturel - Muscat de Rivesaltes
millésime 2001 - Sérigraphié

Dégustation:
Ce vin possède une belle robe or.
Son nez révèle des notes de citron, de pêche blanche.
Ce vin s'apprécie de l'apéritif au dessert.

Il devra être servi entre 8° et 10°C.

Terroir: Terrasses graveleuses des Aspres (environ 150 m d'altitude). Exposition plein sud.

Cépages:
- 50 % Muscat à petits grains, Vignes de 30 ans
- 50 % Muscat d'Alexandrie , Vignes de 10 ans.
Rendement : 30 hl/ha

Vinification:
Pour le muscat à petits grains:
- Vendange manuelle puis sélection de la vendange
- Macération pelliculaire de quelques heures de la vendange éraflée puis fermentation sous contrôle de la température.

Pour le muscat d'Alexandrie:
- Vendange manuelle puis sélection de la vendange
- Macération carbonique de 3 jours.

Degré alcoolique: 15,5°

Elevage: En cuve 2 mois puis mise en bouteille précoce afin de conserver au vin les arômes de fruits.